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在大连“鲜”界,此物爷爷不亲奶奶不爱,味道却不输鲍鱼
时间:2019-04-25 07:44 来源:未知 作者:大连海岛旅游网 点击:
在大连“鲜”界,此物爷爷不亲奶奶不爱,
味道却不输鲍鱼

 大连海岛旅游网原创

“假鲍鱼”,听其名字,也能感觉出多少此物在“鲜”界多多少少的与鲍鱼有一定的瓜葛。
 “假鲍鱼”,学名叫水泡蛾螺,藏匿深海,与鲍鱼的属性有些相同,因此在民间被戏称为“假鲍鱼”。
  “假鲍鱼”也就是在近十年左右时间,逐渐走向市场,被尊为海鲜,并开始堂堂正正的走向餐桌。过去,真就是扔在路上都没有人捡三流货色。
 
  “假鲍鱼”为啥在过去那么不受待见呢?总结起来有三点!
1:不好养
   所谓不好养,就是它的保鲜时间比较短,离开水以后,几个小时就死亡,所以大家在市场上看到的“假鲍鱼”,都是死的居多,这对于海鲜而言,鲜活是最基本的考量指标,所以自然就没了身价。
 
2:长得丑
   贝壳类的海鲜,很多海鲜吃完肉后,剩下的贝壳多少还有些用处,比如说大一些的扇贝壳,波罗壳,海螺都被作为了摆饰,或加工成工艺品,鲍鱼壳则是上等的药材。但“假鲍鱼”的壳要型没型,要样没样,丑的一无是处,比蜗牛都衰,还很脆弱,啥也做不了,最后的归宿就是当做垃圾处理掉。
 
3:像丐帮
   乞丐,则是脏的代名词。长得丑,颜值差也就罢了,“假鲍鱼”浑身上下都流淌着“大鼻涕”!其实那是它的粘液,也正是因为这一特性,让人在视觉和感觉上就没了食欲。更过分的是,它不像是的别的海鲜,从海里捞出来后,简简单单的冲洗干净就能扔到锅里;“假鲍鱼”身上的粘液在加工清洗的过程中很费劲,再加上对它的反感,也是不待见的重要原因。
 
但是,随着物质生活的提高,这些年“假鲍鱼”也赶上了好时候,注重内涵的时代,因为其鲜美的味道逐渐走入“吃货”的视野中。
“假鲍鱼”生活在深海之中的礁石上以及砂石底的海床上,通常是在用拖网,或是笼具捕获海螺扇贝时,顺便给打捞上来的,潜水员是很少去主动捡拾它。所以产量一直都不是很大,到现在也不能像其他海鲜那样能够大量上市。
“假鲍鱼”绝对算是海鲜界的隐士,其味道鲜美不说,肉质肥嫩,久煮不老,品质仅仅略逊色于鲍鱼。
 
“假鲍鱼”的美食吃法:
 通常做法相对单一,不能像是其他海鲜那样,可水煮,可清蒸!它只能是酱爆,辣炒,或是凉拌,味道也是能甩其他海鲜一两条街。
酱爆假鲍鱼:http://gpd.0411hd.com/haixianmeishi/14077792.html
 
那些年,“假鲍鱼”其实也是忍辱负重的受尽了委屈,本来是不折不扣的海鲜,愣是落魄成了“爷爷不亲,奶奶不爱”。好在当前中国“吃货”大军的崛起,让这它在“鲜”界总算是有了一席之地,并且也开始进行了深加工,做成了开袋即食的成品。
图片来源:(刘岩  慕雪梅)
在大连“鲜”界,此物爷爷不亲奶奶不爱,味道却不输鲍鱼
(责任编辑:大连海岛旅游网) 关键字:

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