獐子岛美味的真海鞘

     獐子岛真海鞘因体内含有大量的不饱和脂肪酸和酶等丰富的营养成分，再加上肉质鲜嫩可口，味道独特，因此国内外市场深受消费者的喜爱。

    真海鞘俗称“海菠萝”，外观呈橙红色或鲜红色，形状比较怪异，体表面生有很多突起，成体体高可达15 cm、体宽约10 cm。体外由较厚的被称做被囊的外皮包围。被囊上端有入水孔和出水孔，入水孔向一侧倾斜，关闭时口端形成“+”形皱褶；出水孔直立，关闭时口端呈“一”形皱褶。从体后端生出根状突起，以此附着在固体物质上。

    被囊内侧是柔软的外套膜，在出水孔和入水孔附近与被囊紧密相接，其它部分分离。外套膜内侧围绕鳃部呈袋状的部分称围鳃腔，与出、入水孔相通。经入水孔流进体内的海水通过鳃纤毛的活动进行呼吸和摄取食物。通过鳃过滤的饵料由存在于外套膜和鳃之间的腺细胞分泌粘液形成块状，经食道输送至胃部。消化的食物在管状肠道中被吸收，剩余残渣集中在排泄腔中，然后通过出水孔排出体外。真海鞘耐低温，对高温的耐受力较弱。