时间退回到1972年，这一年的2月21日，时任美国总统尼克松访华，他走下飞机舷梯，和周恩来总理的那次越过世界最辽阔海洋太平洋的握手，开启了中美关系的新篇章，那一瞬间，整个世界为之震撼！中美两国领导人以战略家的眼光共同开启了中美交往的大门，结束了中美两国长达二十二年的敌对状态，这是20世纪国际外交史上最重大的事件之一，被誉为中美外交史上的“破冰之旅”。
    总理把关
    零下20℃献上“国宴鲍”
    正是因为此次访华活动的划时代意义，中国高层领导人对此次活动高度重视，当得知美国人喜欢吃海鲜时，周总理指示，一定要准备新鲜的黄海鲍鱼，让尼克松充分领略东方大国的饮食文化。
    当时中国品质最好的野生鲍鱼就出自黄海深处，于是国务院把采捕任务逐级下达，最终落实给了素有“鲍鱼之乡”之称的獐子岛。辽宁省长海县獐子岛人民公社的潜水队接到任务后，冒着零下20多摄氏度的严寒进行采捕，准时完成上级交给的任务，确保了2月21日晚的国宴顺利举行。
    当晚19时许，周恩来总理在灯火通明的人民大会堂宴会厅举行国宴，盛情款待尼克松总统及夫人一行，宴会现场的热烈气氛通过国际通讯卫星直接传输到了美国的千家万户，伴随着清脆的碰杯声，中美两国的关系揭开了崭新的一页。
    尼克松总统对国宴上代表着中国美食文化最高水准的各色美食青睐有加，特别是对肉质柔嫩细滑、滋味极其鲜美的獐子岛鲍鱼赞不绝口，当他听说这些新鲜的鲍鱼，采自零下20摄氏度的黄海深处时，不禁为中国人的好客而感动。周恩来总理对此非常满意，在2月28日上海《中美联合公报》发表后，他致电辽宁省政府领导，表扬大家都是中美谈判的“幕后英雄”。
    踏冰探海
    第一勇士王天勇
    说到“幕后英雄”，就不能不提王天勇。其实，早在1971年的12月份，正是东北严寒季节，辽宁省长海县獐子岛人民公社的领导就找到了当时担任潜水队长的王天勇，给他布置了这项国务院交办的重任：必须在翌年1月底，采捕到1000公斤个大肉肥的鲜活鲍鱼。
    当时已是寒冬腊月，按照北方海域的习惯，船上岸，人猫冬，打鱼捞贝要待明春了。但一听是敬爱的周总理指名要黄海鲍鱼，40岁的王天勇毫不含糊，马上就拍了胸脯。
    -20℃严寒潜海找野生鲍鱼，危险性、艰难性，不言而喻！当时的潜水设备十分简陋，王天勇和队员们只戴着线织手套，每次浮出海面，双手都被冻得又麻又胀，必须把手插进装热水的罐子里，才能恢复知觉。更危险的是，因为温度太低，专门给下潜到海底的潜水员输送氧气的塑料管很容易被冰冻住，所以潜水船上的社员要不断地清除附在管子上的冰块儿，这还只是困难的一部分。
    难找，是困难的另一个部分，由于海底鲍鱼都躲起来过冬，偌大海域，它们躲哪里去了？刚开始，王天勇等人几天也没发现一只鲍鱼。不服输的王天勇冒着严寒在海底展开地毯式搜寻，经过100多次下潜，终于在第8天发现了一处鲍鱼聚集地：二三十米深的海下礁丛下面密密麻麻挤满了个大肉肥的野生鲍鱼。
    鲍鱼找到了，潜水队一片欢腾，几天来沉闷的气氛被一扫而光。趁热打铁，短暂休息后，王天勇再次直奔海底，采捕鲍鱼，仅第一天就捞上来100多公斤。他的成功鼓舞了伙伴，大家都来了劲头，有一次出海甚至采鲍四五百斤。一块海域采完了，就再换一个海域。半个月里，王天勇带领潜水队在冰冷的海水中采鲍3000斤，挑出个大的2000斤鲍鱼送往北京，圆满完成了任务。后来，有许多人知道了王天勇冰海捞鲍的事，和他打趣说，这是普通渔民为“鲍鱼外交”作贡献，由此，王天勇先生也被誉为“共和国采捕第一人”！
    纯野生
    天与地的垂青
    为什么国宴上宴请尼克松的鲍鱼一定要用獐子岛的？獐子岛又有什么特别之处可以代表中华美食招待美国总统？这都要从獐子岛的历史和特殊地理位置、水文特性说起。
    数百年来，獐子岛因其天地恩赐的、丰富的海底资源盛名远播，1932年，日本人池田喜治郎发现了獐子岛的世界顶级野生海参，还来到獐子岛，开办云丹工厂，购置了潜水器捕捞海参，在岛上大肆敛财，盘剥渔利。
    地理位置上，獐子岛距离陆地56海里，海岛面积仅有15平方公里，却拥有2000余平方公里的洁净海域，受沿岸水流和污染、噪音等因素影响较少，且水文特性绝佳：水深平均35米，属于“深水岛”类型；海水盐度31%、PH值8.14、年平均水温11℃，这些，给野生海参、鲍鱼等提供了稳定、优异的生长环境。
    气候上，獐子岛属于温带亚热温润季风气候区，光照充沛，年平均气温在8.9℃~11.5℃之间；海洋季风使岛上空气质量全年优质，又送来了温润潮湿富含氧气的海洋气流；同时，因风浪作用，海、空界面接触频繁，对海水的搅动加强，使海水氧含量常年饱和；海水中的磷酸盐、硅酸盐、亚硝酸盐、硝酸盐、氨盐等数值均为优质，这一切都极适合海洋生物的繁衍。
    獐子岛处于黄海冷水团和近岸暖水团交汇处，海流湍急，海水交换能力和自净能力较强，这也带来极为丰富的海底生物链条，獐子岛对海底野生生物调查发现，仅海域内的浮游植物就多达26种，藻类20余种，浮游动物44种，贝类40余种，鱼类30余种，软体鱼类和虾蟹等海洋生物也多达20余种。
    北纬39°
    地球的神奇密码
    世界上有许多令人神往的神秘地带，如南美火地岛、北极等等，他们的神秘大多是因为一些无法解释的自然现象有关。而北纬39°则因其充满了富裕的产品、奢华的城市而闻名于世。
    在这条黄金带上汇集了很多世界闻名的优质物产，法国波尔多就位于北纬39°，这个地带的气候非常适合葡萄酒的生产，因此造就了法国葡萄酒无法替代的神话，同时也诞生了北京、罗马、希腊、纽约等世界名城以及塔克拉玛干沙漠、青海湖、地中海、爱琴海等名胜美景，而獐子岛，因宜人的气候、独特的海域和丰富的海洋生物链，同样在北纬39°上闪耀着自己的光芒。