大连獐子岛天然海参成长的优良基地

       早在50年前，獐子岛人在海底采集鲍鱼、海参时就发现：像陆地上的庄稼一样，有的土地玉米长势好，有的土地大豆生长旺，獐子岛的这片“地”就特别适合海珍生长。獐子岛附近海域海水的温度、盐度、深度和海底泥沙、礁石都是世界上少有的适合海珍生长的环境因素。目前在北纬39°海域，有一片海珍长势最好的地方，已经被永久保护起来，不允许批量开采，他们把这里称为原种海珍场。每年，獐子岛人从这里采集有限的种参种鲍，用以繁殖，保持可持续生长。正是这无与伦比的稀缺资源，造就了獐子岛“原种原生、天养天择”的成功。

　　相比人工养殖的鲍鱼（海参），獐子岛的每一头海珍均放养在5米以下的獐子岛海底，没有人管它们的生老病死，完全是凭借自然的选择。这样一来，那些体弱多病的鲍鱼，就会在这种环境中被淘汰掉。经过了三年时间，留下的都是鲍鱼中的“战斗鲍”。这段天养天择的残酷生存历程，是每一头原种原生的獐子岛鲍鱼注定要经历的。

　　2008年9月12日召开的大连市地理标志产品保护工作会议上，大连獐子岛渔业生产的獐子岛牌海参、鲍鱼获批为使用“大连鲍鱼”和“大连海参”地理标志的产品。加上此前“獐子岛鲍鱼”和“獐子岛海参”地理标志产品保护，“獐子岛”牌鲍鱼和海参已具有了双重地理标志产品保护。

　　獐子岛渔业很早就开始重视地理标志产品保护工作。早在2003年，獐子岛牌海参、鲍鱼、扇贝就被国家质检总局认定为原产地标识产品（即现在的地理标志产品）。经过几年的发展，獐子岛的原产地标识已成为獐子岛渔业重要的无形资产，成为体现北纬39°地域资源优势的符号，成为市场高档优质海珍品的代名词——“獐子岛”牌商标成为中国水产品第一个驰名商标。

　　獐子岛鹰嘴石皱纹盘鲍，产于北纬39°獐子岛鹰嘴石周边一小片极其神奇的海域。这片海域每一处的温度、深度、盐度都极其适合鲍鱼生长，而且众多的礁石能够防止大风大浪卷走鲍鱼，是獐子岛海域原种鲍的栖息地。“鹰嘴石皱纹盘鲍全部野生，规格都在250g以上，市场上类似的鲍鱼极其稀少。”獐子岛渔业资深技术专家介绍说，“鹰嘴石皱纹盘鲍经过人工潜水捕捞和模拟海底环境运输的方式，保证原生态，而且全年采捕量不超过5000头 。”

　　獐子岛位于北纬39°，处于寒暑交界地带，是世界公认的最适宜海洋生物生长的纬度。这一海域靠近黄海冷水圈，海流湍急，海水交换能力和自净能力强。獐子岛人利用自身所在优越地理位置的条件，引进“海底底播”技术，将这一自然生态优势转化为了海产品优势。“海底底播”是指将优质鲍鱼种苗直接投放到30米以下的冷水域海底，让这些种苗经过2－5年的纯生态成长，从而形成鲍鱼独特的野生品质。

　　近年来，随着“海底底播”的深入应用，獐子岛渔业集团成为了国内最大的海珍品底播养殖企业，而且他们一直致力于从源头上把控质量，确保了水产品质量安全。在2007年度国家科技奖励大会上，大连獐子岛渔业集团股份有限公司的“皱纹盘鲍杂交育种技术及其养殖工艺体系”荣获国家科技进步奖二等奖。

　　饲养环节是保证海鲜质量安全的重点。一些企业片面地追求经济效益，向养殖海域投放各种药品，严重损害了消费者利益，破坏了海洋资源，不利于水产品的可持续发展。例如，几年前的上海多宝鱼抽查，检验出硝基呋喃类代谢物、环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼类残留药物，引起消费者的一片恐慌。獐子岛渔业坚持科学养殖模式，其养殖海域形成了上层套藻、中层养贝、底层珍品增殖的立体式养殖格局，加之健康的生物链能使海水保持纯净，有助于清洁养殖。同时，獐子岛立足于长远发展，严格控制水产品的养殖、生产、加工、储藏、运输等各个环节，使獐子岛产品始终保持优质状态。

　　科学的储藏是保证贝类海鲜质量的重要因素之一，因此，獐子岛投资1.2亿元在大连金石滩建成总占地面积28727平方米、建筑面积22000平方米的金贝广场，确保了獐子岛贝类海珍品的品质。这也是目前亚洲最大的海珍品暂养、贝类净化中心。经过净化的贝类，大肠杆菌、微生物指标下降，符合食用卫生标准。

　　獐子岛1972皱纹盘鲍历经残酷的原种原生考验，又受到了从海底到餐桌各个环节的严格把控，真正成为了百万挑一的佼佼者。

——大连獐子岛天然海参成长的优良基地